手工炒制是制作上等西湖龙井茶的传统手法。炒制手法复杂，价格不菲。今年第一锅手工炒制西湖龙井3月23日终于出炉，虽然比往年迟了近半个月，但新鲜甘醇的茶叶一出锅就受到了“爱茶人的追捧，首批售价达到了2500元/斤。新华社发

3月17日，杭州西湖区梅家坞村的一位茶农手捧受冻的新茶嫩芽。新华社记者王定昶摄

今年3月以来，相继而至的强冷空气使得杭州西湖龙井遭受了近10年来的最严重冻害，许多茶农受损严重。业内人士认为，这次冻害充分暴露出西湖龙井近年来品种结构失衡的缺陷——一样产量两倍价格，利益驱动使新老茶品种失衡；而同样时间产量相差三倍，使得手工炒茶在机炒茶叶面前也竞争乏力。西湖龙井何去何从成了业内外关注的焦点。

“头茬”龙井几乎全军覆没　茶农人均损失数万元

“今年头茬西湖龙井基本算是全军覆没了”——西湖龙井茶新闻发言人之一、杭州西湖龙井茶商会会长戚国伟这样形容这场冻害带来的直接后果。

《经济参考报》记者近日走访了西湖区的部分茶农，茶农们普遍表示对突如其来的极