别致的茶具

　　大使先生指着茶桌上一个手工绣制的棉壶套说，塔吉克斯坦的茶壶都有一个厚厚的棉“帽子”。亲身体验后才知道这“帽子”帮助茶壶保温的效果相当好。1个小时的采访结束后，茶壶还是很烫手的。茶具中的茶碗不是很大，大使先生说，只有符合规格的碗可以被称为茶碗piyaola，大的只能叫casa了。“茶碗一定是瓷做的，我们从不用玻璃”。茶碗的图案也有一些讲究。婚礼或纪念活动中，要送茶壶、茶盘和茶碗作礼物，茶碗的个数可以是6个、12个、24个等6的倍数，和中国相似，在这里“6”也代表“顺利”的祝福。

　　丰富的茶食

　　在塔吉克斯坦，人们喝茶时一定会邀请很多朋友一起，很少有人自斟自饮。喝茶时，家人也好朋友也好，总之伙伴是必不可少的。“当我们邀请朋友到家里做客时，很少直接说‘来做客吧’，而要说‘来喝茶吧’。如果需要谈事情，也说‘喝杯茶吧’”。在塔吉克斯坦有句谚语，“无茶食不谓喝茶”，也就是说，喝茶时，配茶的茶点是必不可少的，自产的葡萄干、杏仁、核桃、杏干、蜂蜜等是最基本的，很少将工业合成的食物作茶点。“因为人不知道什么时候会有未预约的客人到访，但礼节上客人一到主人就需要迅速备上茶点，所以这些是每个家庭必须常备的”。

　　茶食的吃法很独特，放几粒葡萄干、再放些核桃或**干果在手中，然后一起倒进嘴里，“这几种食品的味道就可以合而为一了”。此外，如果主人没有来得及给客人准备饭餐，这些茶食也可以让客人吃饱。

　　满杯茶的暗示

　　在塔吉克斯坦，每个家庭都有一个专门的茶室。传统茶室里没有椅子，一个大的短腿桌占据了房间的大部分，周围只有座位的空隙，这样可以席地而坐，靠着靠垫抵在墙上。桌上铺有毯子，上面盖上桌布，其上再放茶食。喝茶的人盘腿坐在桌边，一切就绪后，由一个人来泡茶，第一杯茶，由泡茶人自己喝下，然后再分给客人。这样，悠闲和谐的茶聚就慢慢开始进行了。不过有时候，未经邀请的客人到访，恰逢此时主人正准备出门。主人不会直接说自己有事急着要走，他可以通过斟茶来表示。主人将茶水斟满，这时客人就会很快明白，赶快喝掉碗中的茶，说对不起自己只是顺路来看看，有事要走了，这样主客都不会有尴尬。

　　构建外交桥梁的茶楼

　　塔吉克斯坦有许多茶楼，通常是两三层的小楼，面积很大，装修也很讲究，像剧院一样。茶楼通常早上6点开门，营业到晚上12：00。人们在上班前可以在这里吃早餐，中午可以在这里休闲，顺便吃午饭。这里有传统美食和餐茶器具。茶楼的装饰也都具有民俗特色的，还播放传统的音乐。茶楼不仅可以是年轻人谈情说爱的地方，也可以是老人们聊天的去处。在茶楼，经常举行婚礼和盛大的聚会，通常茶楼每天可以接纳上千人。茶楼分布在任何居住点，在首都市中心总统府的围墙外，就是已有80多年历史的最著名的茶楼“休闲楼”。

　　曾任塔吉克斯坦外交部长的阿利莫夫大使介绍说，在美国工作的时候，1998年，曾受塔吉克斯坦政府委托赠送给美国一座可容纳120人的茶楼，就建在科罗拉多州单佛市附近，这是在美国土地上建立的第一座茶楼。除此之外，在奥地利的克拉根福也开了一间这样的茶楼。当地居民通过茶楼更好地接触、了解和认识塔吉克人民的生活，同时，也加深了塔吉克斯坦与友好邻邦的友谊。

　　泡好茶的秘诀

　　阿利莫夫大使给记者讲了一件有趣的事。在塔吉克斯坦的茶楼里都有专门泡茶的师傅，这些茶师通常都很有名。当他们年纪大了，病危的时候，会传授给学生自己泡茶的技艺。传说有一位非常著名的泡茶师，他泡的茶远近闻名。后来，当他身体不支、将离开人世的时候，他的学生们来到病榻前看望，并试探着询问：“老师，您把工作放心交给我们去极乐世界吧。临走前，请您把您泡茶的秘诀告诉我们。”老茶师双目合闭严肃地听完了学生的话，然后脸上浮现出一丝微笑，他认真地说：“不要吝惜茶叶、不要欺骗茶客”。这便是他好茶的秘诀了。

　　临别，大使先生一再嘱托，要将他对中国朋友的祝福通过报纸传递给大家，他祝愿大家新春快乐！

来源:中华合作时报 作者:张帆