关键的环节就是加工了。王云讲，茶叶经采摘在进入加工厂之前应以清洗干净的器具来装，而且不要用铜器，也要避免其一容易造成污染的农药等沾染。茶叶进到厂后，加工机械应采用无铅、铜等重金属污染的合金设备，如不锈钢杀青机、揉捻机、做形机等进行加工，以保证在加工中不使产品受到重金属污染。

在有害细菌问题上，应严格茶厂加工卫生管理，鲜叶摊放地、茶厂环境均应有卫生要求，如工人的服装，包装器具和场所的卫生都应予以严格管理。

王云表示，目前我省无公害茶叶生产面临的一个主要问题是茶农分户经营状态下对茶叶的生产过程无法进行有效的监控。因此他认为，应采取多种形式（如公司加农户形式）把茶农组织起来，统一实施无公害茶叶生产技术。只有这种防治才能做到成本低、效果好。