不能用自来水，若能用矿泉水或干净井水更好，而且要用沸水冲泡，是不是这样？我想他的朋友一定是一位品茶行家，要不也是从小在茶乡长大之人，不然，怎会对铁观音茶的“脾性”这么了解呢！的确，要喝出铁观音的色、香、味、韵、趣，随随便便是不行的。在王老师的家里两个多小时，我们只是简单地互问了别后的一些情况，更多的是我向王老师介绍铁观音的美丽传说和品尝心得。虽说我这个大老粗不懂茶道，但那天晚上，我却学着茶艺小姐的样子，糊乱地表演了一回茶道。什么“晴蜒三点水”、“关公巡城”啦，把我听说的，半懂非懂的所谓茶道都搬了出来。可惜少了醉人的音乐。从采茶、制茶、品茶，一直到赛茶、茶文化、茶艺术，我无所不涉及。品尝铁观音，更多的是感受心情的一片宁静、和气与馨香，享受紧张生活中的片刻休闲和富足。当然，对于旅居海外的游子，他们或许还能品出一种微苦不涩，若甘若香的淡淡乡愁。我好象完全忘了村姑头顶烈日的劳作和村夫昼夜无眠的艰难，在我的嘴里，村姑采茶简直就像仙女织布般娇柔可爱，山夫制茶仿佛就是文人作诗作画般典雅精致。对铁观音一窍不通的王老师一家人，被我凭三寸“不烂”之舌，瞎蒙得直点头称赞。 “早就听说铁观音的大名，真是百闻不如亲尝！若是苏东坡他老人家当年被贬到闽南，而非岭南的话，恐怕他吟唱的就是‘日饮观音三百杯，不辞常做闽南人’了。”研究现代诗歌的王老师，+对闽南人“品香茗，悟仙道”的诗意人生，甚是向往，他说有机会一定要到闽南来看看走走，而且一定要在茶季。 王老师的铁观音绝对称得上佳品。我有机会在异地他乡品到家乡的香茗，而且让我扮演了一回“观音使者”的角色，是我重庆此行是难忘的一件事。看到王老师一家人，品茗之后的一脸虔诚和羡慕，我心里美滋滋的。,