广布省内外茶叶界，成为各地茶叶部门和茶叶界的科技骨干。赖明志教授具有丰富的实践经验，理论扎实，研究面广，论著颇丰，学术造诣高，在国内同行中享有较高的声誉和知名度，曾任《茶树栽培学》、《茶树研究法》、《茶树生理生态》等茶学本科课程的教学工作，并任94-99级茶学研究生学位课，担负《茶树高产优质理论》、《茶树生理生态》硕士生课程的导师，为我省培养了自己的第一代茶叶硕士生，为推动我省茶叶的发展，作出了不可磨灭贡献!

他曾主持《单瓣茉莉花复壮》等省科技厅下达的科研课题。编辑出版《茶树研究法》、《茉莉花产业配套生产技术》等专业著作，对广大学生和茶叶科技工作者都具有重要的指导作用和参考价值。他主持研制的”茉莉增花剂”，在花区推广应用，服务生产，服务茶区。同时，他在有关学术刊物上曾公开发表”铁观音茶树的光合特性”和“台湾种茉莉配子体的发生与发育研究”等近30余篇学术论文。

赖明志教授生前虽然没有信誓旦旦的豪言壮语，没有惊天动地的伟业，但具有良好的师德修养，默默奉献的精神，兢兢业业的工作，勤勤恳恳地耕耘。他以一位知识的传播者，思想的教育者，道德的示范者，宽以待人，严子律己，表里一致，言行统一，团结协作，乐观向上，为后人教书育人，留下了典范。