茶叶是中国最具有民族性的经济作物之一，中国对世界茶文化的贡献不言而喻。但从黄帝算起的五千年茶文化，一直到近现代制茶工业，整个世界有个一直想解决却解决不了的问题，就是茶叶籽的利用。茶叶籽是茶叶树上的种子，承日月之光华，聚天地之灵气，含茶叶养分之凝聚，应是一棵茶树除茶叶外最有价值的产品，但数千年来，这浩荡亿万斤的茶叶籽却贱如泥土。一边是人类食物匮乏，营养不足，一边却眼看着占据半壁河山的丛林之籽无法利用———在四百年前，我国南方就曾有人想过从茶叶籽中提取食用油，但没能成功的。

　　近几十年来，世界上许多茶叶大国，如日本、印度、斯里兰卡、土耳其等国的专家与学者都先后对茶叶籽的开发利用问题，尤其是如何从茶叶籽中提炼可以食用的油，进行了一系列的基础性研究和实验室试验，但结果都不理想。提炼出来的油“麻、苦、涩，口感戟喉”，无法食用。茶叶籽的综合开发利用进程数百年来在全世界范围几至停顿。茶叶籽这巨大宝贵自然资源长期处于白白浪费之中。

　　方顺忠，自小生活在浙江金华农村，周围遍布茶林场，他看到那充满油性的茶叶籽散落山野，感觉非常可惜。稍大之后，他萌生了研究提炼茶叶籽油的想法，但苦于没有资金技术。改革开放后，这位农民有了致富门路，做服装设计、食品加工，赚了不少钱。于是开始圆梦。从1988年开始，这位没受过高等教育，毫无生物化学知识的农民，走上了长达15年的艰辛的探索之路。

　　他进行了无数次探索，也经历了无数次失败———种种艰难困苦难以想象：耗尽了辛辛苦苦积攒起来的数百万资金，只得到处奔跑筹措，值钱的家当卖尽，以致有时全家生活无着落。有一次，在试验过程中，机器突然爆炸，一个零件打向他的胳膊、肚子，肠子从肚子里流出来了，胳膊血流如注，生命十

　　分危险……这时，不仅没人支持，许多人还不理解，散布一些流言。此情此景，令守着一缸缸苦涩无法食用的茶叶籽油的方顺忠万分难过。

　　但他还是强撑身心，强迫自己重新走进自己简陋的棚户“实验室”。

　　这位农民的心理动力是什么？

　　他后来对笔者说，他一直忘不了毛主席、周总理的嘱托。20世纪60年代，毛主席、周总理视察龙井茶时，每每看到满山遍野的茶叶籽，就嘱托在场干部，一定要把茶叶籽油研制出来。后来还多次询问茶叶籽的利用问题。

　　“据说农药六六六是研究了六百六十六次的结果，而我失败的次数要大大超过这个数。”方顺忠对笔者感慨。

　　经过无数次的失败，这位青年农民终于攻克了茶叶籽炼油这个难题，独创了一种堪与世界最好的油———与橄榄油比肩的茶叶籽油。

　　功德无量

　　茶叶籽油研发成功，引起了社会的极大反响。新华通讯社在2003年2月24日发表了题为“中国农民开发出可媲美高档橄榄油的茶叶籽油”的报道，向全世界宣布了方顺忠这个中国农民的伟大创造。中国各报刊、网站纷纷转载了这一消息，也引起了国外茶叶科学家的关注。

　　目前，在中国，有19个省生产茶叶，拥有茶园2600多万亩，按每亩产茶叶籽200公斤计算，可产食用茶叶籽油7．8亿公斤，可增加产值100多亿元。如果7．8亿公斤茶叶籽油替代油菜籽油、花生油等，可以节省耕地700多万亩。这对缓解我国人多地少的矛盾将会起到积极作用。茶叶籽得到开发后，山区茶农可从单一茶叶收入变为茶叶和茶叶籽双重收入，据初步估算，仅茶叶籽一项一年收入就达52亿元，从而可使山区农民尽快富起来。有资料表明，我国居民饮食结构存在重大缺陷，心血管、脑血管疾病发生率呈上升趋势。茶叶籽油的产生，将为我国人民增加了一个新的健康营养源，可减少心血管、脑血管疾病的发生。

　　茶叶籽油的诞生是对人类饮食领域的一大贡献，其意义就像地中海的人民贡献了橄榄油一样。当人们的生活和健康因这个贡献而有可喜的变化时，人们就会更加感谢“东方橄榄油”———茶叶籽油的研发者，一位浙江的农民方顺忠先生。