（4） 品尝怀石料理：

　　五月至十月间用风炉，十一月到次年四月用炉烹制。

　　（5） 品尝点心：

　　浓茶茶会用生鲜点心，薄茶茶会用干点心。

　　（6） 茶点前：

　　最为重要的环节，主人将用传统的手法点茶给客人。

　　（7） 欣赏道具

（六）茶道具体做法举例

（1） 通过露地时的做法：

　　一进入露地，首先应摒除一切杂念。露地是营造参禅的超凡世界的起点，因此必须换上草履。

　　进入露地后，首先在被称为"腰挂待合"的地方等候亭主的接见。吵会一般分为两个阶段，一个阶段完成之后客人需会到"腰挂待合"，等待主人鸣锣为信，再进入下一个阶段。露地分为外露地和内露地，"腰挂待合"也分为外待合和内待合。在茶室前的"蹲踞"处客人应洗手，漱口，清洁自身。

　　（2） 蹲踞的使用方法：

　　蹲踞一般是石制的，上面放有掬水用的柄勺。首先用右手拿起柄勺汲一勺水，用这勺的一部分清洁左手。然后将坪勺换到左手，用剩下的水清洁右手。再汲一勺水，将水倒到右手掌心，用掌心中的水漱两回口。

　　两手握住柄勺勺柄，勺口对着自己慢慢竖起柄勺，让柄勺中剩下的水沿着勺柄慢慢流下，以清洁勺柄，然后将柄勺放回原先的位置。

　　（3） 进入茶室的方法：

小间的场合：

　　四叠（塌塌米的计量单位）半以下的茶室称为小间茶室。客人进入小间茶室，要从一个高于地面，像洞口一样的很小的入口进入。

　　1． 首先伸头环顾一下茶席并行一个礼，然后低头，膝盖先着地，进入茶室。

　　2． 两膝交替向前蹭，进入茶室后，保持身体基本姿势不变，转过身来，面向外，将自己的鞋子竖立起来靠在墙角。

　　3． 拜见、欣赏挂在和摆在一个名为"床间"的地方的怪轴、插花、香盒等茶道具，然后走到自己的坐席。

　　4． 在自己的位置上坐下后（按规矩需要"正坐"，即双腿并拢，小腿着地，臀部坐在双脚上）将扇子放在身后，正客的扇子尾部向右，其他客人的扇子尾部向左。

广间的场合：

　　不同于小间的茶室，广间的茶室的入口是正常的门。

　　1． 取正坐姿势，将扇子置于膝前，打开日本传统房屋特有的两面糊纸的隔扇拉门，两手触地，取礼敬姿态，环顾茶席全貌。

　　2． 将扇子放在门坎的内侧，两膝交替向前蹭着进入茶室。

　　3． 拿起扇子，利用膝部的动作与力量站起，按照规定路线前进，注意不要踩到两块塌塌米的接缝处。

　　4． 在"床间"前面取正坐礼敬姿态，将扇子置于前，行一礼后欣赏挂轴，之后再行一厘，欣赏插花。

　　5． 来到风炉或炉的前面，行拜见的礼仪后进入自己的座席。客人之间不要空出空间。

（4） 点心的品用方法：

　　与浓茶配套的点心称为"主果子"，与薄茶配套的称为"干果子"。装果子的器皿称为"果子钵"，最正式叫"缘高"，比较普通的叫"重箱"。制作果子的材料要求应与茶会时的季节相符。

　　品用主果子的具体步骤如下：

　　1． 果子端上来之后，先向主人行一礼，表示接受，然后向下手的客人（次客），次客向三客，依此类推，说一声"我先品用了"，以表示礼敬。

　　2． 用双手轻轻地端起果子钵，行一礼。

　　3． 取出怀纸放于膝前，用右手取下筷子。

　　4． 用左手帮助拿着筷子，右手按照规定做法改变拿筷子的方式。

　　5． 用左手轻扶钵沿，用筷子夹取果子放在怀纸上。

　　6． 用怀纸的歪角轻拭筷子。

　　7． 将筷子还放在果子钵上，用双手将果子钵传给下一为客人。

　　8． 用双手连着怀纸一起端起果子，然后用竹筷挑起果子品尝。

干果子的吃法如下：

　　1． 果子拿来后，正客先向主人行一礼，表示接受。然后向下手的客人说一声"我先品用了"，表示礼敬。

　　2． 怀着感谢他人赐给食物的心情，双手轻轻端起器皿，轻轻行一下礼。

　　3． 将怀纸放于膝前，左手轻扶器皿，右手拿取果子置于怀纸上，首先拿器皿中距离自己较远的。

　　4． 接下来拿离自己较近的果子，然后用怀纸的边缘轻轻擦一下筷子。

　　5． 将装有果子的器皿传给下一个客人。

　　6． 开始品尝果子。

此外，在品茶时还应发出惬意的响声，以表示对主人点茶技术的赞叹和对主人盛情款待的感谢。