肖：安溪祥华乡是铁观音的主要产区，铁观音整体质量也比较高，10多年来，在各项茶王赛中，祥华乡获得“茶王”称号的茶农最多，这是你到祥华创建茗山生态茶叶示范基地的主要原因吗？

陈董：大家知道，生产好茶需要“天、地、人”三个要素的和谐统一，“天”就是天气质量，如温度、空气湿度、年降雨量、日照时数；“地”就是地理环境，指海拔高度、土壤质量、生态状况；“人”就是人文环境，指种茶、制茶的经验、技术、观念等。铁观音属半发酵茶，最适宜的生长环境是海拔500－1000米的山区，制作的最佳温度是20－25摄氏度、最佳空气湿度是60％－75％。

祥华乡的平均海拔是700多米，重峦叠嶂、土壤肥沃，年平均气温18－22摄氏度、年降雨量1800毫米、年日照2069小时，拥有得天独厚的铁观音生产条件。祥华铁观音香气强、观音韵足、叶底肥厚、耐泡，在各级茶王赛中频频获奖。我承包的山地，背靠当地名山佛耳山脉姑婆林、面临九龙江西支流祥华溪，林木苍郁、植被繁茂，海拔896米，又远离人居4公里，周边没有污染源，是种植“高山无公害、绿色放心茶”的理想之地。

肖：在祥华茗山茶叶示范基地生产车间的墙壁上，贴着醒目的“董事长训词：把健康带给消费者”，这是“茗山茶”品牌的经营理念吗？

陈董：人最宝贵的是生命，生命的基础是健康，健康的保证是卫生。我天天喝大量的茶，我比任何人都怕茶叶质量不符合卫生标准。所以，我要求茗山生态茶叶示范基地的所有员工，牢记“把健康带给消费者”的理念。我自己则带头示范，从茶树种植、施肥、病虫害防治，到制作过程的晒青、晾青、杀青、包揉、烘焙等环节，都制定一系列严格的质量标准，确保茶叶从种植到生产加工各环节无污染。这样生产出来的茶，才是绿色、自然、健康的生态茶，自己喝了放心、健康，才能让消费者“品茗山生态茶、走健康人生路”，使茗山茶成为名副其实的放心茶。