成了茶农的沈月辉很有心得。他向记者描述了一种特制好茶的制作过程：摘时就极有讲究，形状要一芽一叶，10亩地一般一天只能摘出来2两。炒制更考功夫，只有老师傅才炒得好，一旦有一点焦片出现，整锅都报废。“这样的茶叶泡出来完全就是一件艺术品。”

　　沈月辉对茶叶市场看得远一些，他为自己的茶叶取名“三清茶”，打出了品牌。在1991年的国际茶文化节上，“三清茶”获得了“色泽、香气、工艺、味道”四个第一。这给半路出家种茶的沈月辉带来了信心。退休后，他索性自己承包林场继续种茶，并陆续发展了沈村林场和佛山林场等800多亩茶叶基地。

　　前些天，沈月辉又带着人上了沙子山，他打算在那里搞一个中心示范方，全部种高品质茶叶。“我要在这里种出让国内专家都叫好的茶叶来。”沈月辉说。