1952年，华东人民出版社出版了刘祖香的《农业生产经验介绍》一书，其中有三分之二的文章是茶叶生产的经验介绍。

1961年，刘祖香全身心地投入茶叶事业，其时，其妻甲状腺开刀，在医院住院5个多月，可刘祖香却奔波于深山老林之中，等妻子出院回家，他却带着6篇论文去探望妻子。吴觉农先生闻之赞道：“勤劳作，喜科研，祖香真的还很有几分爱茶如痴、‘敬妻’不失丈夫之责呢！”后来，吴觉农先生挥笔赠词：“知多世事胸襟阔，识尽人情眼界宽”，以鼓励刘祖香不断进取。

从领导岗位退下来后，刘祖香仍然一如既往地钟情于他的茶叶事业，在舜江之畔办起了全国首家民间茶叶研究所，任所长并亲自义务授课。1992年12月赴京参加全国老有所为先进创新奖表彰大会，受到胡锦涛等国家领导人的接见，并获得金质奖章与荣誉证书。1996年，由中共中央组织部编辑，中国画报社出版的《金色年华》刊登了刘祖香视察茶树生长情况的彩色照片和《让晚霞更绚烂》的先进事迹，褒扬这位老科技工作者无私奉献。1998年10月，刘祖香应邀参加了第五届国际茶文化研讨会，同国内外茶人共同探讨以“新世纪和平友谊茶文化”为主题的学术问题。他所递交的《吴觉农先生故乡茶文化源远流长》的学术论文受到与会代表的好评，并被收入论文集。