祥龙行雨，凤凰点头:将茶汤快速而均匀地来回巡斟就像祥龙行雨,甘霖普降。为了使每一杯都一样多用点斟的手法就像凤凰点头向在座嘉宾致意。“茶到七分是敬意,留下三分是情意”。

　　鉴赏汤色，喜闻高香：轻轻提起温香杯绕品茗杯口一周称为花好月圆,这是对客人的美好祝愿。双手轻揉杯身，闻其幽香，这是一种大自然的芳香。观其汤色，清澈亮丽成琥珀色这就是优质茶的汤色。

　　在整个泡茶过程还有很多艺术蕴藏其中，要真正体会必须去学一学，试一试才能真正体会。

　　“茶迷”心得 学茶艺当茶王

　　张先生是一间日资企业的高级主管，同时也是一位“茶迷”。由于工作关系，他经常和一些来自日本的生意伙伴打交道，而这些日本朋友大部分都喜欢茶，对中国的茶艺也很着迷。本来对茶一窍不通的他，因为交际需要而参加茶艺兴趣班，逐渐对茶有所了解，后来还爱上了茶艺，成为了“茶迷”。

　　张先生说，喝茶是一种很健康的生活方式；而学习茶艺的过程，其实也是一种放松自己的过程。学茶艺能让人颐养性情，沉静身心。平时的工作压力很大，休闲的时候，好好地为自己、为家人泡上一道茶，别有一番情趣和满足。

张先生还告诉记者，学茶艺也是一件很有意思的事情，从中能体会到不少的乐趣。他以前觉得茶叶贵得不可思议，有的上好茶叶一两就要几百块钱。后来他在兴趣班里亲身参加了一次采茶活动，就觉得好茶叶贵得很值得。从上山采茶叶，到选茶、炒茶、制茶；他辛辛苦苦地干了一天，才有区区二两茶叶的“成果”，做出来的干茶质量还差强人意。他这才意识到好茶叶的难得。在泡茶、品茶中，他同样有不少的体会。现在和朋友喝茶，他讲起“茶经”来就滔滔不绝，有时候见日本客户还会给他们做茶艺表演。“我的朋友现在都管我叫茶王了。”张先生笑着说。