B5.1 三青用锅式炒干机。

B5.2 84型锅式炒干机单锅投叶量(二青叶)7～8kg。三青全程时间40～60min,中间可并锅一次。

B5.3 三青锅温掌握“先高后低”，平均叶温40～45℃,不超过50℃。

B6 辉干

B6.1 辉干用筒式炒干机。

B6.2 投叶量(三青叶)25～30kg,最多不超过35kg。

B6.3 辉干平均叶温50～65℃,不超过70℃。辉干时间50～60min。

B6.4 辉干毛茶适当摊放散热后,及时装袋。

附 录 C

质量检验表

(参考件)

表C1 炒青绿茶在制品质量检验表

──────┬──────────┬───┬────────────

样本代号 │ │生产厂│

──────┴─┬────────┴┬──┼──┬─────────

感官检验结果 │ 检验项目 │ Ⅰ │ Ⅱ │ 平均值,％

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│ │ 杀青叶含水率 │ │ │

杀青叶│ ├─────────┼──┼──┼─────────

│ │ 杀青叶适度率 │ │ │

───┼────┼─────────┼──┼──┼─────────

│ │ 揉捻叶成条率 │ │ │

揉捻叶│ ├─────────┼──┼──┼─────────

│ │ 揉捻叶碎茶率 │ │ │

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二叶青│ │ 二青叶含水率 │ │ │

───┼────┼─────────┼──┼──┼─────────

│ │ 三青叶含水率 │ │ │

│ ├─────────┼──┼──┼─────────

三青叶│ │ 三青叶成条率 │ │ │

│ ├─────────┼──┼──┼─────────

│ │ 三青叶碎茶率 │ │ │

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检验地点 检验日期 检验人

表C2 炒青绿茶质量检验表

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样本代号: 评定等级:

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│ │ 条 索 │

│ ├─────┼───────────────────────

│ │ 色 泽 │

│ 外 形 ├─────┼───────────────────────

│ │ 整 碎 │

│ ├─────┼───────────────────────

│ │ 净 度 │

感官检验├────┼─────┼───────────────────────

│ │ 香 气 │

│ ├─────┼───────────────────────

│ │ 滋 味 │

│ 内 质 ├─────┼───────────────────────

│ │ 汤 色 │

│ ├─────┼───────────────────────

│ │ 叶 底 │

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│ 项 目 │ Ⅰ │ Ⅱ │ 平均值,％

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│ 毛茶含水率 │ │ │

├──────────┼──────┼───────┼────────

│ 碎末茶含量 │ │ │

理化检验├──────────┼──────┼───────┼────────

│ 总灰分含量 │ │ │

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│ 粗纤维含量 │ │ │

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│ 水浸出物含量 │ │ │

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检验地点 检验日期 检验人

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附加说明:

本标准由商业部茶畜局提出。

本标准由安徽省茶叶公司、安徽农学院茶业系共同起草。

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中华人民共和国商业部1987-12-31批准 1988-03-01实施