但是冰心出生在茶人之家，先天有了品茶、论茶的优越条件，只是在品茶这一点上开窍要到中年以后了。先说冰心的祖父谢銮恩，他可是一个有根基的茶人。单从泡茶用水的讲究可见一斑：他泡茶弃井水不用而用雨水。福州天气本来潮湿多雨，每俟天下大雨，屋瓦被雨水冲洗干净后，谢銮恩便用竹管引屋檐上的雨水到大小水缸里，这样的水缸都盖着大木盖，大木盖上还开着小盖，泡茶时只须打开小木盖，用小水勺舀出存储的雨水，如此的水最纯净，没有土味。冰心的父亲也保持着祖父的习惯，一直到他们举家迁往北京，由于彼地干旱少雨，只好改以自来水泡茶，不过，每次便要多多投放茶叶，以使茶香盖过水味。

冰心对大人的行止印象深刻，到抗战时期，全家避难重庆，在重庆歌乐山居住的冰心于百无聊赖之中，“一面用‘男士’的笔名，写着《关于女人》的游戏文学，来挣稿费，一面沏着福建乡亲送我的茉莉香片来解渴。这时我总想起我故去的祖父和父亲，而感到茶特别香洌。我虽然不敢沏得太浓，却是从那时起一直喝到现在。”冰心喝茶的历史可以从此算起，而这其中，对家乡和亲人的思念是品饮清茶的味外之韵。歌乐山时期生活中，老舍常到她的家来，每来亦必索茶喝，他赠给吴文藻和冰心的诗中写道：“中年喜到故人家，挥汗频频索好茶。且共儿童争饼饵，暂忘兵火贵桑麻。酒多即醉临窗卧，诗短偏邀逐句夸。欲去还留伤小别，阶前指点月钩斜。”

冰心在89岁时写了《我家的茶事》，言及“现在我是每天早上沏一杯茉莉香片，外加几朵杭菊……”———还是不能够清饮，然而不能因此苟求如此一颗对于茶有着挚爱的心吧？！何况，她是将她的亲情乡思都寄托在这小小一杯茉莉花茶中———为此她专文写道：“我的故乡福建既是茶乡，又是茉莉花茶的故乡。解放前，四川、湖北、广东、台湾虽也产茉莉花茶，它的品种、窨制技术都是从福建传去的，花茶的品种很多，有茉莉、玉兰、珠兰、玫瑰、玳玳等，而我们的家传却是喜欢茉莉花茶，因为茉莉花茶不但具有茶特有的清香，还带有馥郁的茉莉花香。”这是一段令人感动的文字。