二是泡饮茶条松展的名茶，如六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁等，最好采用“中投法”冲泡，即取茶入杯，冲开水至杯容量三分之一时，稍停两分钟，等干茶吸水伸展后再冲水至满。

　　待茶汤凉至适口，即可小口品啜，慢慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名茶风韵。此谓一开茶，着重品尝茶的头开鲜爽滋味与茶香；饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时，再续开水，为二开茶。二开茶汤正浓，饮后舌本回甘，余味无究，齿颊留香，身心舒畅。而至三开茶，茶味已淡，再续水就显得淡薄无味了。

　　忙里偷闲，平续心境，欣赏一泡应时的新绿茶，也许这平淡中的享受，才可感悟人生的真谛。