春天是如此短暂，一转眼就是初夏了。可是，再忙也得闲下来，尝尝新茶才好。

　　新上市的春茶，一般是比较细嫩的绿茶。要尝到春茶的珍香灵味，应该按以下步骤去做：一是备茶，３克—５克随个人分量添减；二是备水，８０℃—９０℃开水，最好是纯净水；三是备具，使用薄壁的圆玻璃杯，清洗干净。

　　接着就是“赏茶”。将干茶置于茶荷中，观看茶叶的色泽，或碧绿，或深绿，或黄绿，或多毫……再嗅干茶中香气，或奶油香，或板栗香，或锅炒香，或不可名状的清鲜茶香……

　　名茶的造型，因品种不同，或条，或扁，或螺，或针……充分领略各种名茶地域性的天然风韵。

　　然后进入冲泡阶段。采用透明玻璃杯泡饮细嫩名茶，便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动的变幻过程，形象地被称为“茶舞”。泡茶可视茶条的松紧不同，分别采用两种冲泡法。对于外形紧结的名茶，如龙井、碧螺春、庐山云雾等，可用“上投法”冲泡，即先将开水冲入杯中，再取茶投入，一般不须加盖，茶叶便会自动下沉，但有先有后，有的直线下沉，有的则