李老师认为，茶深蕴着人的精神文化现象，激发出人的多层次的精神空间。他追求的是茶艺的“纯、雅、礼、和”的境界，希望在茶艺中达到人与大自然的交融；启发人们走向更高层次的生活境界。而不是像某些人曾对羡慕他整天带着美女四处泡茶的生活，如果仅仅是如此，那么，他这么多年来对茶艺的不倦追求，简直就是白白浪费了。可怜平时只认为喝茶为解渴的我们听到这玄而又玄的理论，简直如坠云雾里。李老师见我们并不十分理解他的意思，便向我们阐述了一番关于茶艺的理论。

　　“安溪茶艺”主要以铁观音沏泡技艺为典范，其沏泡技艺相当讲究，铁观音具有一种令人回味无穷的特殊“神韵”，这种“神韵”不但源于它自己品种的遗传性，还有得天独厚的生长环境，以及茶农精湛的制茶工艺。

　　品茶环境，要求要面向大自然，净化大空间，选择现代家居、茶舍、山水间，纯朴，幽雅，依山傍水最佳。茶品选择，铁观音、黄金桂、本山、毛蟹为安溪四大名茶，饮茶者以自己的喜好口感和香型选用。

　　水质鉴定，选用山泉水、井水、纯净水，如用自来水放置水缸中，沉净半天过滤，提出净水可用。

　　茶具选用，应简约、明快、有舒适感，可因自己喜好而选用器皿的质感和颜色。

　　茶者修养，这是李老师最为看中的一点，他认为一个好的茶者应该尊重本土风情品饮习俗，尊重茶人习惯，自然和谐，摆脱繁琐拘谨，平淡纯朴，清心和睦。

　　对于茶艺体现本土风情习俗等，我不是十分的理解，李老师指着桌上的盖碗说道：“闽南人泡茶常采用此物，就是本土风情的一种体现；我有一个朋友经常大清早的跑道清源山上泡茶，这是一种品茶环境的本土风情；安溪茶艺表演经常用琴、洞箫等演奏南音古曲，这也是一种尊重本土风情习俗的表现。”与茶的不解之缘李老师如此的喜好茶，热爱茶，研究茶，当然他与茶有着不解的渊源。

　　李老师半个世纪前出生在安溪湖头一个世代书礼传家的书香门第。60年代末，他下放到芦田农场，当过炊事员、饲养员、农工、电工，最后成为一名制茶工，从此开始了他与茶的缘分。

　　谈起心爱的茶，李老师颇为感慨，他动情地说：“茶是神奇的，茶文化博大精深，在它面前，我只是一个学生，永远都学不完，永远都在探索。”