近期，虽然热得烫手的姚明到晋江来打球的新闻分散了媒体的注意力，但在安溪举行的中国十佳茶艺之星选拔赛，仍吸引了众多媒体的目光，大家的视线又一次聚焦在安溪，聚焦在安溪茶艺上。

为了更好地了解安溪茶艺，我们请当地负责此事的同志为我们介绍一位精通此道的茶艺专家。下午，我们终于见到了这位茶艺专家——安溪茶艺导师李波韵。一见面，他就以安溪招牌式的待客之道——泡茶款待我们。

　　他拿起盖瓯，将瓯盖倾斜，把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿，食指按在瓯盖的顶端，提起盖瓯，把茶水倒出，他告诉我们，这样，茶水与手指接触的瓯顶之间就有了空间，温度就不会太高，也就不会烫手了。

　　后来，我才知道，三个指称三条龙，盖瓯称为鼎，这招就叫做“三龙护鼎”。

　　茶经一套套

　　品完香茗，趁着余香犹绕舌的时机，我们就聊起了茶，聊起了安溪茶道。一提起茶，一开始还正襟危坐的李老师，就显露出了茶人对茶特有的兴奋来了。

　　茶是一种很神奇的东西。自神农氏尝百草发现茶，陆羽煮