湿度：存茶最为头疼的一个因素，莫过于湿度的控制了，稍不留神，过大的湿度，使茶霉变，就报废了。

人体最佳相对湿度是45%—75%。茶叶，也一样，保持在这个湿度是最好的。

高温高湿，低温低湿，是对普洱茶来说，相对较好，只要在高湿的时间短，能够较快回到正常湿度就好，对普洱茶的转化有利无害。

普洱茶最忌讳的是高温低湿，低温高湿。高温低湿，茶没有任何转化。低温高湿，发酵过程中，杂菌乱长，导致茶叶霉变。

用手指轻轻一捻即碎，是茶叶存放过程，良好湿度的一个简单而关键的指标。

夏天温度高，湿度大，就要降低湿度，如广东的“回南天”，长江中下游的“梅雨季节”，最佳的方法就是用除湿机，降低湿度，简单可控，千万不可大意，一些与外界环境相通的茶店，最好少存茶，经常检查，过一段时间，就要到干燥房间去“禁避”呆些天。

冬天，北方大多有暖气，茶最好存放在有暖气的房间，温度有了，只是很干，湿度很低，就要采用加湿器，把相对湿度提高到60%，这样，转化就会更好。

作者：普洱涅磐 新浪博客

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