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乌龙型“香绿”出路有两条
我国乌龙茶主要产于福建、广东和台湾三省,当前我省临安、余姚、上虞、磐安、龙泉等10多县市正在试生产。近年来,台湾茶商也来大陆生产加工乌龙茶。
据了解,在乌龙型“香绿”的开发上,我市有五六地的茶农苦苦探索了三四年,但对该茶出路始终未定型。专家们建议对这类产品有两种做法:一是请福建安溪师傅,原封不动嫁接闽南加工“铁观音”技术,产品可直接归入福建“铁观音”销售平台,因“铁观音”国家已实行了“原产地域保护”,浙江生产的不能叫“铁观音”;二是引进加工技术,做成既有花香,又有绿茶风格去除苦涩味的芳香“绿茶”,此类茶叶比珠茶效益好,而且会有一定的市场。
制高端“铁观音”的建议
如果要利用春茶后期和夏秋茶制成高端“铁观音”产品,专家们认为难度较大,如果要尝试,首先要引进适宜加工铁观音的茶树品种,如“铁观音”“毛蟹”“梅占”,特别可引进香气发挥特好的“金观音”新品种,该产品能使加工成茶产生独特香味,可以解决我市试制中普遍存在的香气偏淡、无韵味等现象;其次要采用乌龙茶的栽培技术,现代科技证实,乌龙茶中橙花叔醇与土壤中钾元素含量成正比,加工乌龙茶的茶园,在增施有机肥同时,应适当增加钾肥用量;第三,加工工艺技术要进一步改正提高,如果销售渠道不直接归入福建,加工成绿茶点也可以。
专家们的一番把脉让刘海屿和徐豪强开了眼界,对创业创新道路也充满了信心。