5、通花散热　通花就是把茶堆扒开摊晾。待茶堆或 箱内温度上升到40℃时，应及时通花散热。通花时间要根据散热快慢而定，当堆温降至30℃　　时，再收堆继续窨制。

6、筛除花渣　通花后，待鲜花成萎蔫状态，花朵变成紫褐色、手摸茶胚柔软、不沾手时，就应结束窨花， 要及时将花渣筛出，制干后可配人茶　中，或用作饮料、 食品添料。 　　

7、复烘干燥 茶胚在窨花吸香时，也吸收大量水分，含水量可增加到12％～18％，所以要复烘干燥， 以便贮存。 　　

8、包装贮藏　经复烘干燥后即得成品桂花茶，自然冷却24小时，按不同重量规格用精美的纸袋和复合膜袋密封包装好，就可供应市场或放在干燥　通风阴凉 的室内贮藏，防鼠、防虫蛀、防高温、防潮湿、防霉变。