报告说，目前检疫部门尚不能确定此次蔓延的究竟是哪种沙门氏菌。

　　沙门氏菌是引起急性胃肠炎的主要病原菌，其中以鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌、鸡白痢沙门氏菌等较为常见。感染后的典型症状包括发热、腹泻、呕吐等。

　　彻底煮熟鸡蛋可以杀死沙门氏菌。不过卫生部门官员建议居民扔掉“问题”鸡蛋或者退货。

　　美防控措施不算兴师动众

　　传染病学专家、杭州市第一人民医院感染科主任黄美先接受记者采访认为，美国卫生部的目前的措施决不算兴师动众，而是确属必要的“规定动作”。

　　资料显示，沙门氏菌病是公共卫生学上具有重要意义的人畜共患病之一，其病原沙门氏菌属肠道细菌科，包括那些引起食物中毒，导致胃肠炎、伤寒和副伤寒的细菌。

　　据统计，在世界各国细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。我国内陆地区也以沙门氏菌为首位。

　　沙门氏菌中毒的症状主要以急性肠胃炎为主，病人显现恶心、头疼，全身乏力和发冷、呕吐、腹泻、腹疼等症状。

　　黄美先介绍，沙门氏菌确实是一种人类在百余年前就发现的百年老菌，医学上也完全有抗生素能够对付，但这决不等于说我们可以对沙门氏菌疫情掉以轻心。沙门氏菌虽不是致命细菌，但它的覆盖面很广，对人的侵袭渠道很多。很多食物中毒和肠胃炎都是因为感染了沙门氏菌。

　　沙门氏菌在鸡、鸭、猪、牛、羊等各种动物肉类中都有存在，特别是鸡的沙门氏菌的携带率高达50%。此外水也是沙门氏菌传染源，因而平常人们家中使用的砧板上都很容易有沙门氏菌。

　　虽然对沙门氏菌感染的治疗不是难题，但黄美先指出，因为长期以来人们滥用抗生素，目前已发现有沙门氏菌感染病例出现对相关药物的耐药性。

　　而当细菌出现耐药性，或发生变异，细菌进入人体血液，就会导败危及生命的败血症等。作为普通人要注意个人饮食卫生，而医学界则会对沙门氏菌的变异保持警惕。

　　沙门氏菌的预防

　　不喝未经处理的水，不喝未经巴氏法消毒的牛奶(即生牛奶)；不吃生肉或未经加热煮熟的肉；便后、换尿布后、接触宠物后，应仔细洗净双手，特别注意在准备食物或就餐前；生家禽肉，牛肉、猪肉均应视为可能受污染的食物，情况允许时，新鲜肉应该放在干净的塑料袋内，以免渗出血水污染别的食物。处理生肉后，未洗手前勿舔手指，或接触其他食物，或抽烟；每接触一种食物后，务必将砧板仔细洗净，以免污染其他食物；特别在使用微波炉煮肉食时，要使肉食内外达到一致的温度(通常是74摄氏度以上)。