在“中国乌龙茶之乡”安溪，有名山佛耳，千年前安溪首任县令詹敦仁卸任后隐居山中，种茶养性而益寿延年。茗山生态铁观音示范基地坐落于佛耳山脉，植被覆盖率70%%，此地远离人居，山峦叠翠，林茂泉甘，最益铁观音茶树生长。基地铁观音茶树品种优中选优，引进以色列微滴灌，用山泉水灌溉，采用测土配方施肥，精心培植；聘请国家级制茶大师，传统与现代工艺完美结合，成就了茗山生态铁观音超凡之香韵，健康之营养。经福建农大专家测试：茗山生态铁观音主要营养成分：维生素C、B2、氨基酸及矿物质；主要药效成分：茶多酚、脂多糖、芳香物等，其指标均比一般乌龙茶高出2倍至4倍。

　　为了保证“五环茶”顶级品质，在采摘和制作的每一个环节，茗山均精益求精，茶青均采自两至三年新茶枞，经采茶女手工精心采摘，一芽两叶；采摘时间严格控制于下午二时至四时之间，炒制时间控制于次日上午11时之前完成，茗山董事长告诉记者，只有每一道环节经过严格控制，层层把关，才能炒制出优质铁观音。

　　为借奥运之商机，打造茗山生态茶品牌，茗山特意开发出“元首”“天境”“国宾”“茗门”“健将”等五种茗山生态铁观音五环茶系列产品。并已在北京老舍茶馆及茗山生态茶各连锁店优雅面世，奥运会期间，该系列产品将代表五环茶之青茶，作为向各国元首、官员、运动员等来宾推荐的中国茶礼。铁观音也将随之香飘国际。