适逢中秋佳节将至﹐亲人们一家团聚﹐食“三潭印月”﹑尝“观音茶贡月”﹑品安溪茶叶﹑赏中秋圆月﹐实乃人生一乐也。

附 注

　　中秋节美食－－月饼

　　相传我国古代﹐帝王就有春天祭日﹑秋天祭月的礼制。在民间﹐每逢八月中秋﹐也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆﹐中秋月饼香又甜”﹐这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品﹐后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼﹐作为家人团圆的象征﹐慢慢月饼也就成了节日的礼品。

　　月饼象征着团圆﹐是中秋佳节必食之品。在节日之夜﹐人们还爱吃些西瓜﹑水果等团圆的果品﹐祈祝家人生活美满﹑甜蜜﹑平安。

　　月饼发展到今日﹐品种更加繁多﹐风味因地各异。其中京式﹑苏式﹑广式﹑潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。

　　广式月饼的特色

　　广式月饼﹐又名广东月饼﹐是中国月饼的一大类型﹐盛行于广东﹑海南﹑广西等地﹐并远传至东南亚及欧美各国的华侨聚居地。广式月饼因主产于广东而得名﹐早在清末民初已享誉国内外市场。

　　广式月饼的主要特色是﹕选料上乘﹑精工细作﹑饼面上的图案花纹玲珑浮凸﹐式样新颖﹐皮薄馅丰﹑滋润柔软﹐有光亮里﹐色这金黄﹐口味有咸有甜﹐可茶可酒﹐味美香醇﹐百食不厌。

　　广式月饼的种类

　　从饼皮上划分﹐广式月饼并可分为糖浆皮月饼﹑酥皮月饼和冰皮月饼三大类。

　　其中以糖浆皮月饼为主﹐因为糖浆皮月饼历史悠久﹑源远流长﹑广为传播﹐加上皮质柔软滋润﹐皮色金红﹐可塑性大﹐如蓉口类的甜饼﹐海味类的咸饼核果人类的甜咸兼备的月饼﹐且保质期长﹐这是糖浆皮月饼的一大特色。

　　酥皮月饼和冰皮月饼只有数十年历史。其中酥皮月饼的饼皮色泽金黄﹐它是吸收西方点心类的做法﹐结合广式月饼的特色创制而成﹐主要生产蓉口类的甜饼为主﹐其特点是﹕热吃松化甘香﹐有牛油味﹐冷吃则酥脆可口。

　　冰皮月饼源自香蕉糕的做法﹐饼皮如玉石般洁白﹐制成后必须放在2-5摄氏度上下的恒温箱内保存。