用 料

　　面粉　700克

　　糖浆　500克

　　生油　150克

　　榄仁　1000克

　　白芝麻　150克

　　杏仁　500克

　　瓜子仁　500克

　　桃仁　250克

　　盐　15克

　　糖　1250克

　　糕粉　500克

　　芝麻酱　25克

　　生抽酱油　15克

　　老抽酱油　15克

　　清水　300克

　　肥肉　500克

　　鸡蛋浆　适量

　　铁观音茶末　50克

制 法

　　(1)　将面粉筛过后﹐中间开窝﹐放进糖浆﹑生油﹐搓匀便成月饼皮。

　　(2)　将五仁料及味料一齐拌匀成五仁馅。

　　(3)　将月饼皮分成每粒35克﹐开薄﹐包上五仁馅160克﹐用饼模印成形﹐外皮顶面扫上鸡蛋浆。

　　(4)　入炉烤约15分钟即成。

提 示

　　月饼乃中国传统节日中秋节必备传统食品﹐此款乃典型广式月饼品种之一﹐在其中加入茶粉﹐其风味别具一格。

　　此款中秋节茶食谱简单易做﹐不妨在家里DIY一