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罗布麻在敦煌以天然野生为主,又名野麻、茶叶花、碗碗花。这种植物主要生长在罗布泊范围内的塔里木河、孔雀河、疏勒河沿岸,北方其它地区也有分布,罗布泊范围的罗布麻质量最好,有效成分高。敦煌罗布麻分红麻和白麻,红麻的槲皮素、芸香甙、三萜比白麻含量高,且稀少珍贵,为麻中极品。
敦煌罗布麻茶用优质野生罗布麻嫩叶为原料,剔除枯黄、虫眼、锈斑叶、粗梗及其它杂质,冷水洗净,减少碱性成分,再摊晒,散发水分,这时叶与叶粘连,再用平底锅将沙加热,温度达到180—200℃时投入嫩叶,用两个木叉翻动,杀青均匀,置竹笸箩内摊晾片刻,揉成条索状,固定成形,置锅内再炒,温度达到120—140℃左右时,颜色由浅入黑绿色即成,再放置80—90℃烘箱中烤干,即成炒青罗布麻茶。
罗布麻茶经过杀青、烘炒、配制、喷料,保持药性,兼具饮茶特性,同时又是弱碱性茶。罗布麻茶不含咖啡碱,无茶叶苦味,口味淡,稍有异味。《三国志华佗列传》载:罗布麻是神医华佗主治眩晕症、延年益寿的传世方剂。《本草纲目》、《救荒本草》载:罗布麻有平心悸、止眩晕、消痰止咳、强心利尿的功能。当地人将罗布麻纤维纺织成衣,用于冶疗头晕、感冒。
罗布麻还可以制成其他茶类,用罗布麻茶与啤酒花可制成罗布酒花茶;罗布麻叶加4%的咖啡碱制成罗布咖啡茶;罗布麻茶与珍眉绿茶按二比一制成罗布珍眉茶;罗布麻茶与茉莉花茶按10:7制成郁香罗布麻茶;罗布麻茶加可可粉、蔗糖粉制成强化罗布麻茶……
优质罗布麻茶有股清香干草味,长闻头脑清醒,入口清香略咸。刚冲泡时,茶水色呈金黄色。
我在敦煌旅居的两个月里,习惯了喝罗布麻茶,每天提着一杯茶,满沙漠跑,寻找那文化遗迹。