3.冲泡的具体操作有上、中两种投法。上投法适用龙井、碧螺春等外形紧结重实的名茶。泡时先将85～90°C开水冲入洗净茶杯，然后投入茶叶，稍许，便可观赏到茶叶在水中缓慢舒展、游动的姿态。

中投法适用黄山毛峰等茶条松展的名茶。先将茶入杯，冲入开水至杯容量1/3时，稍待2分钟，待茶吸水舒展后再冲至满杯。

4.细品。茶汤凉至适口后，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，同时舌鼻并用，品出茶香，细细领略名茶风韵，此为一开茶。

5.饮至杯中茶汤尚余1/3时，继续加开水，谓之二开茶、三开茶••••••。

绿茶的冲泡提示：绿茶冲泡，一般以2～3次为宜。若需再饮，那么，要重新放入茶叶冲泡。

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