漳平市生产的乌龙茶呈 “三茶”鼎立局面，分别是漳平水仙茶、永福高山茶、官田铁观音。

　　漳平水仙，特别是水仙茶饼从1981年起均获得历届福建省名优茶评审会名、优奖。1995年获得第二届全国农业博览会“金奖”。2000年被评为中国名茶，并为中国茶叶博物馆收存，陈列展示。2004年获得今日杯中日韩国际茶文化交流会茶王赛“国际五星级茶王”称号。

　　主产茶叶

　　漳平水仙茶

　　漳平水仙茶饼属乌龙茶类的紧压茶，其制作工艺独特，在国内属首创。成茶的品质特征在于形状呈正方形，色泽青褐间蜜黄或乌褐间金黄，香气清幽似兰花或桂花，馥郁持久，滋味醇厚活泼而又润滑回甘，经久耐泡，汤色金黄或橙黄，叶底完整黄嫩匀亮、红边鲜明。,