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举杯品茗,香郁味醇,舌尖稍觉茶韵清苦,细细品尝,回味之中略有甘甜。这是一种能够冲开一切障碍直入人心的怡人茶香,如高山直泻而下的瀑布带来的清新气息,如晨曦的阳光让人昏沉的思想为之一震。正如清代茶人陆次之所说:龙井茶,真者甘香而不洌,啜之淡然,似乎无味,饮过后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味乃至味也。为益于人不浅故能疗疾,其贵如珍,不可多得也。
以佳人喻茶可谓心裁别出而富有雅韵。苏东坡在品茶上独有一道,其中最为后人激赏的就是《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》诗中的"戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人"一语,让人浮想联翩。这大概是历史上第一次明确将名茶比为美人的佳句了。林语堂先生说:严格地说来,茶在第二泡时为最妙。第一泡好比一个十二三岁的幼女,第二泡为年龄恰当的十六岁女郎,而第三泡则是少妇了。一位上海女作家也曾说:茶其实是中国的传统美人,贵娇嫩、贵雅致、贵沉静,兼带着淡淡的忧郁。形美、色嫩、味香,看茶烟聚散,见茶汤嫩绿。徐徐咽下余香,慢慢迷醉半刻。一种难以言说的迷惘,一位气质迷人的梦中佳人,莫非有倩影在茶烟轻袅的碧水中晃动?英国诗人华尔勒的一句写茶的诗:软滑,醒脑,开心,像女人的柔舌在走动着的饮料!如此缠绵语言,让人羞涩......
茶的确是一种好东西。鲁迅先生经常是一边构思写作,一边悠然品茗,他说:有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。不过要享这种清福,首先必须有工夫,其次是练出来的特别感觉。