举杯品茗，香郁味醇，舌尖稍觉茶韵清苦，细细品尝，回味之中略有甘甜。这是一种能够冲开一切障碍直入人心的怡人茶香，如高山直泻而下的瀑布带来的清新气息，如晨曦的阳光让人昏沉的思想为之一震。正如清代茶人陆次之所说：龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味乃至味也。为益于人不浅故能疗疾，其贵如珍，不可多得也。

　　以佳人喻茶可谓心裁别出而富有雅韵。苏东坡在品茶上独有一道，其中最为后人激赏的就是《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》诗中的"戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人"一语，让人浮想联翩。这大概是历史上第一次明确将名茶比为美人的佳句了。林语堂先生说：严格地说来，茶在第二泡时为最妙。第一泡好比一个十二三岁的幼女，第二泡为年龄恰当的十六岁女郎，而第三泡则是少妇了。一位上海女作家也曾说：茶其实是中国的传统美人，贵娇嫩、贵雅致、贵沉静，兼带着淡淡的忧郁。形美、色嫩、味香，看茶烟聚散，见茶汤嫩绿。徐徐咽下余香，慢慢迷醉半刻。一种难以言说的迷惘，一位气质迷人的梦中佳人，莫非有倩影在茶烟轻袅的碧水中晃动？英国诗人华尔勒的一句写茶的诗：软滑，醒脑，开心，像女人的柔舌在走动着的饮料！如此缠绵语言，让人羞涩......

　　茶的确是一种好东西。鲁迅先生经常是一边构思写作，一边悠然品茗，他说：有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。不过要享这种清福，首先必须有工夫，其次是练出来的特别感觉。