据杨力先生介绍，龙井茶国家已实施原产地域保护并发布实施了强制性标准GB18650。标准规定龙井茶应按照传统工艺技术在原产地域范围内加工而成。龙井茶销售应在包装上标示原产地域产品专用标志及产区名称。标准还规定，龙井茶采制的鲜叶必须在4小时运达加工厂，加工过程中，应做到鲜叶摊放、青锅、薄摊回潮、筛分等工艺程序，否则，很难制出高品质、名副其实的龙井茶。在加工技术方面，则要求采用抓、抖、搭、拓、捺、摊、扣、甩、磨、压等十大传统手法。显然，离开山川秀美，温暖多雨，空气湿润的杭州，远在千里之外的太原市是炒不出名副其实、高品位的龙井的。

再者，炒制成的龙井茶极易受潮变质，必须及时用食品专用纸包好，放入有吸潮功能的缸中贮藏一段时间，茶叶的香气才会更加清香浓郁，滋味更加鲜醇爽口。

根据以往的惯例，杭州西湖龙井开采应该是每年的4月初，此后约一周内太原市才会有一定量的龙井茶上市。然而，每年的3月中旬，杭州翁家山茶园等地也举行西湖龙井“抢头采”等活动，但采摘数量较少。开采较早的茶农每天采制干茶不过2至3公斤，太原人喝不到，杭州人也喝不到。 来源:太原日报（宿晓健）