市井茶棚的别样风情

繁忙热闹的阿拉伯市场梦地那，窄小的街道上，摩肩接踵的人群之中，随时可见手托锡盘、脚步匆匆的小童从你身旁走过。盘中放着一只锡壶，两只玻璃杯。这是茶坊或商店的小伙计前往各处送茶或从家中取茶为老板饮用的。流动的旧货市场上，茶棚就是最热闹的地方。炉火熊熊，大壶里沸水“突突”作响，茶店老板伸手从身边的麻袋里抓一把茶叶，又用榔头从另一个麻袋里砸出一块冰糖，再揪上一把新鲜的薄荷叶，一起放进锡壶中，对上滚开的水，再放在火上煮。两遍水滚之后，一壶清新香甜的茶便递到了小桌旁待茶的人们面前。在摩洛哥的特色茶馆中，里面放着一张张的圆桌，饮茶的人人手一把茶壶、一个茶杯，悠闲地坐在那里——慢慢地喝着，听着音乐，看着电视，很是悠闲。商报记者 马嘉会/文 CFP/图

编辑手记

“摩洛哥”在阿拉伯文中为“遥远西方”之意。很多人知道摩洛哥，都是因为那部不朽的《卡萨布兰卡》，随手找出一直保存的三毛游记《撒哈拉的故事》，发现描写的都是沙漠里的人与事、情与爱，字里行间镶嵌着西方人的东方主义话语：神秘、浪漫、狭隘、狡黠。而说到摩洛哥的饮茶之道则不得不感慨摩洛哥人对茶叶的爱好，可真是情有独钟啊！摩洛哥人普遍信仰伊斯兰教，宗教严禁喝酒，因此崇尚饮茶，一般每天至少喝三次茶，多的要十多次。他们喜欢茶味的浓醇和茶叶在唇齿间那极富收敛性的口感，摩洛哥茶清香、极其的浓酽并且极甜，加上鲜薄荷的清凉，茶一入口暑气全消，极能提神。薄荷香味的清茶被摩洛哥人看做是招待来客的最高礼节。薄荷清茶在摩洛哥全国任何地方都可以找到，无论是沙漠中的绿洲还是海边小镇，雪山餐馆还是城市街角，只要你留心，都可以看见它翠绿的身影，闻见它迷人的清香。摩洛哥风景如画，在这样背景的映衬下，来两杯翠绿的摩洛哥薄荷茶，眼前的风景立时变得更加立体，成为感官体验的点睛之笔。