一步研究。1.1.2 速溶茶〔6〕速溶茶是本世纪40年代研制成功的新型茶品，它是茶叶植物化学和化工设备密切结合的产物。速溶茶是从茶叶中浸提出茶汁经浓缩、干燥而成的一种颗粒状或粉末状晶体。它是一种方便饮料，冲水即溶，不留余渣，具有卫生无污染，运输携带方便的特点。符合现代工业发达国家快节奏生活方式的要求。现在速溶茶的种类不断扩大，产销量日益增加。速溶茶的生产分为七个工序，即取材―处理―抽提―净化―浓缩―干燥。