美式咖啡将冲撞印度“茶人”
发布时间 2012-10-11 浏览 25018 次
叶后,印度的茶叶产量激增,如今印度已成为继中国之后的世界第二大茶叶生产与消费国。但是,印度人接受咖啡文化的速度之快也是人们始料未及的。上世纪90年代以来,小咖啡馆开始进入印度大小街区,咖啡逐渐融入印度百姓的生活方式。现在,越来越多的印度人表示很喜欢咖啡馆里舒适的沙发、随意的氛围以及背景音乐里的流行歌曲。目前印度已有约1500个咖啡馆,并保持着30%的年增长率。

  但是,星巴克要让印度人接受美国咖啡文化,恐怕还有难度。这从星巴克在欧洲的遭遇可以看出端倪。咖啡并非起源于美国。1645年欧洲第一家咖啡馆在意大利开张,并在欧洲大陆上流行。美国的咖啡文化是二战后才随着美国经济的全球扩张而走向世界的。星巴克是美国咖啡文化在全球扩张的急先锋,先后抵达日本、墨西哥和中国,但是在拥有自身传统文化的欧洲,遇到了前所未有的阻力。8年来,星巴克在法国开了63家分店,无一盈利。即便星巴克在欧洲其他地方略有盈利的分店,其业绩仍然与星巴克在美洲和亚洲的分店相去甚远。

  为顾及法国人的咖啡文化,星巴克不得不添加座位,并对一些分店进行翻修。比如,在巴黎歌剧院旁的星巴克分店格调质朴;在卢浮宫旁的分店,则是一派摩登样;位于繁华商业大道上的星巴克分店更是金碧辉煌,里面摆有天鹅绒椅子,天花板蓝色的天空图景里飞舞着圣洁的小天使。

  也许,星巴克会在其印度的分店天花板上绘满印度神祗,但是它若把上千家印度本土咖啡馆都挤垮的话,它在印度的扩张也就走到头了。

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