子向女子求婚的聘礼。至元明时，“茶礼”几乎为婚姻的代名词。女子受聘茶礼称“吃茶”。姑娘受人家茶礼便是合乎道德的婚姻。清朝仍保留茶礼的观念。有“好女不吃两家茶”之说。由于茶性不二移，开花时籽尚在，称为母子见面，表示忠贞不移。如《红楼梦》书中，王熙凤送给林黛玉茶后，诙谐地说：“你既吃了我家的茶，怎么还不做我家的媳妇。”如今，我国许多农村仍把订婚、结婚称为“受茶"、”吃茶“，把订婚的定金称为‘茶金”，把彩礼称为“茶礼”等。在婚礼中用茶为礼的风俗，也普遍流行于各民族。蒙古族订婚，说亲都要带茶叶表示爱情珍贵。回族、满族、哈萨克族订婚时，男方给女方的礼品都是茶叶。回族称定婚为“定茶”，“吃喜茶”，满族称“下大茶”。开县人迎亲或结婚仪式中用茶，有作礼物的，主要用于新郎、新娘的“交杯茶”、“和合茶”，或向父母尊长敬献的”谢恩茶”、“认亲茶”等仪式。最为盛行的当属婚姻礼仪中的“三茶”礼。“三茶”即订婚时的“下茶”，结婚时的 “定茶”，同房合欢见面时的“合茶”。男方随媒婆或父母到女方家提亲、相亲，女方的父母就习惯叫待字闺中的女儿端茶待客，茶杯斟满后，依辈份次序分送到男方亲客手中，双方趁饮茶之机，拉开了“相亲”的序幕。男方家人乘机审察姑娘的相貌、言行、 举止，姑娘也暗将未来夫君打量一番，当男到女家“送定”（定亲）时，由待嫁女端茶，请男方来客品尝。喝完茶，男方来客就用红纸包双数钱币回礼，这一礼物叫“压茶瓶”。到了娶亲这一天，男方的迎娶队伍未到女家， 女家就要请吃“鸡蛋茶”（用茶叶煮的鸡蛋）。男方婚宴后，新郎、新娘在媒婆或家人的陪伴下，捧上放有糖、水果等“茶配”的茶盘，敬请来客， 此礼叫“吃新娘茶”。来客吃完“新娘茶”要包红包置于茶盘为回礼。 另外，开县人还会在嫁女时，在陪嫁的木箱里放上一包龙珠茶，祝愿她生龙子、凤女，在迎娶新媳妇时，新娘到男方入堂屋门时，由当地一童女献上一杯热腾腾的龙珠茶，饮后方可入屋，这既表示对新娘的热烈欢迎，也祝福新娘一生平安。E、“斗茶” ：据史料介绍，自清康熙时龙珠茶再被列为贡茶后，每清朝时节家家户户都忙于采制贡茶，地方官为了提高贡茶质量，每年都要进行比赛，各茶户把自己加工的最好的茶叶拿出进行斗茶，一比高低。为了确保贡茶质量，每年立春过后，开州地方官员都要提早进入龙凤山修贡，直至谷雨，贡茶焙制完毕才离山，按照皇室规定，要在每年第一批贡茶的清明前十天起程，快马加鞭，限在清明节前抵达京城长安，以赶在清明节祭祀宗庙。“斗茶”就是 一种茶叶的评比形式和社会化活动。 决定斗茶胜负的标准，主要有两方面：一是汤色。即茶水的颜色。一般标准是以纯白为上，青白、灰白 、黄白，则等而下之。色纯白，表明茶质鲜嫩，蒸时火候恰到好处，色发青，表明蒸时火候不足；色泛灰，是蒸时火候太老；色泛黄，则 采摘不及时；色泛红，是炒焙火候过了头。