张宝三也认为，经历了2007年的教训之后，真正从事普洱茶生产的企业运作比较规范，在这次涨价潮中，众多茶商和茶企都表现得相对谨慎，参与炒作的可能性不大。

　　“另外，目前的市场也与2007年不可同日而语。当年，普洱茶是一个小众市场，容易被资金操纵；但是随着人们近年来的不断认识，市场已经变得很大，资金再想操纵已不容易。”季爱兵说，当然也不排除有资金炒作各别高端品种的可能。

　　提醒

　　不可不知的收藏风险

　　众所周知，任何收藏都有一定的风险，同样是作为收藏品，普洱茶的收藏风险又是什么呢？“收藏普洱茶最大的风险就是因为保存不当而出现霉变。”季爱兵解释说，此前有过很多案例都表明，虽然藏友们收藏的普洱茶品质较好，但是由于保存不当而发霉，致使饮用价值大为下降，严重者甚至丧失了收藏和饮用价值。

　　很多人都担心现在买入的高端普洱茶价格比较贵，未来是否会因为价格下跌而套牢。对此，李朝辉表示，由于高端普洱茶的原材料越来越少，加之现在普洱茶价格并不存在泡沫，因此基于供求关系的考虑，高端普洱茶价格大幅下降的可能性并不大。

　　“普洱茶首先是一种饮品，其次才是收藏品，对于主要日后自己饮用的藏友而言，价格涨跌的风险几乎可以忽略不计，所面临的最主要风险除了霉变之外，就要属所存普洱茶的口感达不到预期。”季爱兵说，很多人都是因为在喝过一款普洱茶之后，才决定收藏这款茶。但是由于每个人存茶的环境有所不同，因此虽然是同一款普洱茶，但冲泡出的茶汤口味也会不一样，很可能达不到藏友预期的口感。

　　文化

　　关于普洱茶的“家事”

　　“同龙井、铁观音等茶叶相比，普洱茶可以长期储存和越陈越香的特点，决定了其具有收藏和投资的价值。普洱茶属于后发酵茶，存放的年份越久，品质也就越好。同样的一饼普洱茶，存放不同的年份所冲泡的口感都不一样。生普洱茶存放20年以后的口感更好，价值也自然大增。”季爱兵表示，和龙井等其它茶品追求“以鲜为贵”形成强烈反差的是，普洱茶是“以陈为贵”。

　　评判普洱茶质量的好坏和价值高低的一个重要标准，就是普洱茶的陈化程度。这使得该类茶品成为了一种可以喝的“古董”。另外，普洱茶曾经作为贡茶向当时的朝廷供应，也令其具备了深厚的历史文化底蕴。

　　据史料记载，清朝时就有每年选取云南精品普洱茶进贡的习惯，云南马帮驮着普洱茶沿着茶马古道，经云南、四川、陕西、山西、河北，历经热带、亚热带、温带三个季候带，历经5个多月不同地域和不同气温下的“自然发酵”，最终到达北京，存放在万寿寺中。每当皇族巡幸西郊御园经过万寿寺时，在礼佛之后都会品尝普洱茶贡。

　　新文化报 记者 孙宪超