产茶尤佳，气味香回，村人竞相种植”。火石地即《茶经》里所指的烂石地。《茶经》在谈及茶质与土壤关系时说：“上者生烂石……”。东山茶不仅香，还能防癌治病。传说有个老和尚久患重疾，药石无效，一老翁告诉他，春雷响后，采摘东山顶上的茶，以庙侧清泉水熬服，能治宿疾，僧徒采茶熬成，老和尚服之，病愈体健且长寿，有资料表明：解放50多年，东山人无患癌死者，长寿人较多，皆因喝东山茶之故。有人曾拿东山茶作化验，说它含有机物450种，矿物营养元素15种，因此才有神效。其实，东山茶有防癌功效，是因为茶多酚含量高，从已有的研究成果看，茶防癌的有效组成部分是多酚类化合物。东山茶现时情况怎样？说起来可怜，尽管全村410多户约有350户还在种茶，但这些茶树都栽在田间地头，难见成片的，总产量才1500公斤，每户均为5公斤。这些茶树还是五十年代末，县里将东山茶统管起来时，允许农户各自留下的几蔸。原县里发展的千亩茶场，已荡然无存。