为什么人们都喜欢喝“擂茶”呢？一是暑天喝了擂茶清心，清热，消暑，解渴；二是一些病者病愈后，喝了擂茶提神健胃，还有滤尿通便的作用；三是味鲜爽口，喝后全身轻松愉快。记得2005年3月，笔者出现饮食不振、睡觉不香、嘴苦、胸闷、口干舌燥等病症，有时还头昏脑胀，还是听了一位老医师的推荐：“你可经常弄些‘擂茶’来喝，可强身健体。”于是，笔者老伴到市场上买了2.5公斤火麻籽，制成“擂茶”，一天要我数次饮用，大约一个星期后，口不干了，吃饭吃得香了，睡觉睡得着了，心情也愉快了。如今，黔西许多人家把“擂茶”下油炸糍粑这一小吃用来做生意，有开店卖的，有设摊卖的，还有在街头巷道摆上一张桌子就卖的。他们都很辛苦，天未亮就把“擂茶”、糍粑备好了。擂茶倒进砂锅里，放在蜂窝煤火上汽着，糍粑放在洗净的木板上，现做现炸。在糍粑中有包洗沙的，有包白糖的，有包鲜肉的，也有净炸糍粑的；有圆形的，有方形的，有三角形的，有猪腰形的，有圆棒式的，顾客买哪样，店主就将哪样放在盘里随同一碗“擂茶”抬到你的座位上。“擂茶”放盐或放糖由你自便。近年来，“擂茶”油炸糍粑在各种小吃的互相竞争中脱颖而出，由于它美味可口，价钱便宜，加上又有保健价值，因此，凡是卖“擂茶”糍粑小吃的地方均座无虚席，有的食客吃后还要带些回家，一派欣欣向荣的景象。