黔西擂茶，具有润肠清热、滋补身体的药性功能，大病初愈者常吃，能提神健胃。据传，清代黔西一位知州的夫人大病初愈，家人便以参汤、鸡汤补养，结果引起浑身发肿，嘴唇干裂，大便不下。经请一位苗族草医看后，将“擂茶”给她连服三日，肿消了，嘴唇不干裂了，大便畅通了，精神也很快恢复了。这一消息传开后，“擂茶”名声大振。从此，民间将“擂茶”作为提神、健胃、强身之饮料来喝。后来，“擂茶”开发成为下油炸粑的小吃，春节期间几乎家家必备，除自食外，还用以招待客人。黔西“擂茶”，原料主要是火麻籽。火麻籽是苗族同胞的独特产品，他们劳动、休息时，感到口干舌渴，便将火麻籽擂成“擂茶”来喝。将擂茶水喝后，口就不渴了。这就引起了各族同胞的重视，效仿而制之。其作法是：先将火麻籽洗净，炒熟擂细，然后放入锅内加开水揉搓搅拌，使火麻籽内的物质与水拌成混合汁，再将棕皮或纱布滤去皮壳，放入适量食盐即成“擂茶”。一般人家是将擂茶当饮料喝，有的人家将油炸糍粑放入“擂茶”中浸泡而食，食时糍粑脆软清香，原汁原味，十分可口