分钟，即可饮用。南江维族人多饮用香茶。他们烹制香茶时用的是铜制长颈壶或搪瓷茶壶，烹制前先将茯砖茶打碎，投入茶壶中，在壶中盛八分满的水，待煮出茶汁后，加入胡椒、桂皮、丁香等佐料，尔后再加入适量清水煮沸即成。这种茶开胃、益气、提神。新疆的哈萨克族和乌兹别克族人喜饮米砖茶，其作法是先将米砖茶捣碎，投入茶壶中，加清水煮成浓茶汁，而后倒入碗中，加适量奶皮子和食盐，最后再冲上烧沸的开水。这又是另一种风味的咸香可口的奶茶。这种茶也可作成不放盐和奶皮子，而放糖的甜茶。维族人饮茶都要佐以茶食，前面提到的烤羊肉、烤馕都是他们的主要茶食，也是每日三餐的主食。他们把茶视为“神仙茶”，一日三餐必备。如果你有幸去新疆一游，并到维族人家做客的化，热情的主人会不断地敬茶劝吃，假如你觉得自己已吃饱，当女主人献茶时，你可张开自己的右手，轻轻地在碗上一盖，这样既表示你已吃饱，又表示你对主人盛情款待的谢意。