在新奇的背后，是那种实在，即你一壶一杯茶之外，还有那么多的小吃水果可以任你选择。虽然事后想想价格不菲，每人30元至80元不等，但茶楼的生意还是不错。如果光从价格上说，几个人吃茶和几个人吃饭的价格是差不多的，如果你不点山珍海味酒水不猛的话，四个人两百块钱能吃得不错了，这样比较一下，恐怕还是喝茶来得贵一点。据业内人士的说法，太极茶馆为杭州乃至浙江培养了不少茶楼的经营者，我在浙中的永康都碰到过太极出来的人，可见相当于茶艺事业的黄埔军校。现在太极已经迁址松木场一带，搞一个曲水流觞的名堂，叫水茶坊，小茶点流过你的面前，像古人搞兰亭书会一样，只是酒变作了茶，以茶为友了。

这就是杭州的特色。想起来，杭州也流行过喝早茶之类的，但都是昙花一现，要改变一个人的生活习性和方式，谈何容易，特别是吃的这一方面，可以说人一旦成年之后就是不可改变的。因为杭州餐饮的发达，或者说经营茶馆的人曾有过经营餐饮的经验，所以就很自然地走上了一条"吃茶"的路线。