第二点，是我今晚重点要说的新工艺的力量。由福建或者台湾茶人带来的，不仅是茶树的新品种，也带来了新工艺。这些工艺，深刻地改变了云南茶叶的价值版图。

　　1、东方美人

　　在景迈茶区，部分大树茶原料被制作东方美人茶，应用了红茶和乌龙茶的工艺。无论福建同行怎么解释，我还是觉得更近似红茶。好吧，不管怎样，分流了一部分做普洱的原料，而且使得景迈古树茶的夏茶价格也居高不下。景迈茶区的茶，也许更能制作出更香的茶。所以，东方美人茶，景迈无人不知。

　　2、正山小种

　　应用正山小种制作出的红茶，今年秋天给予我震撼之感。传统滇红带来的酸味，群友大中描述为红薯味，在这个茶里完全不见。我坦言，同样的原料，用传统滇红的工艺制作出来，我喝起来不怎样，完全不感冒。换了一种工艺，口感大幅改变。这也是福建茶人对云南茶叶的贡献。厚度、甜度、耐存，可反复烘焙。也许，秋茶这样制作出来，更有价值。

文/大滇飞扬