。至于准新娘如果要看准新郎的模样，只好利用端茶待客的瞬间，用眼角偷瞄一下而已。彼此看对眼之后，就是订亲了。订亲俗称戴戒指，带准新娘、准新郎彼此巴结指逃到对方手指上之后，这项仪式才算完成。但是在未套戒指之前，准新娘必须由有福气的妇人搀扶出来，依次致送甜茶；过一会之后，再出来收茶杯，这时，男方钱来给女方下聘的人 ,必须在空杯子里放下一个红包，以表示"这门亲事要定了".在婚俗中，茶的用途还有一项，那就是在婚礼结束之后，新郎族中的长辈，照例要"喝甜茶".所谓"喝甜茶",就是长辈们在客厅中依次坐着，然后由媒人婆搀扶着新娘，一个个给长辈门奉上"喝甜茶",差不多都是新婚的小两口们最兴奋的时刻。

2、待客。《南窗记谈》上说： "客至以设茶，欲去则设汤，不知 起于何时，上自官府 ,下至闾里，莫 之 或发；有武臣杨应诚独曰，客至设汤，是饮人亦乐也，故其 家多以蜜渍橙木瓜 之类未汤饮茶。"我国官场也早有客来烹茶，端茶送客的成规，只是民间并未完全遵行而已。

3、敬神礼佛。已被干净、清新的香茶，用以供奉敬拜神明是最朴素最清净方式的。尤其是佛教传入我国以来，多是在名山明水之间修建寺院。这是适合茶树的生长，许多寺院及其周围都种了茶树，宗教提倡参禅修行、清心寡欲，这与茶的清新 淡雅产生了一种联系。自然，当人们拜佛敬神的时候，茶酒成了一种很自然的供品。

我国民间普遍多神论，特别是台湾，几乎有五步一神庙，十步一道观的现象，所供的神也五花八门，形形色色，从玄天上帝到路边无主孤魂，甚至一棵大树、一粒石头都可以烧香摸拜，祈祷降幅。每一个家庭里，也都供奉了各式神。