口感,普洱茶最无法统一的标准
发布时间 2013-01-31 浏览 20076 次
劲。为什么口感强烈、茶气霸道的茶出名了?我觉得原因就在于这样的茶只在普洱茶中才有。绿茶喝的是鲜爽、铁观音喝的是清韵,红茶喝的是温润,仿佛只有普洱茶能让你感受到强劲。强劲不是苦,是一种感受,好的普洱茶口感是润泽而甘美的,有身心俱化的感觉。制茶要以强劲的口感为基础,创造出普洱特有的,区别于任何一类茶的味道。

  普洱茶不柔弱、不轻浮,粗犷而强劲,内敛而不张扬,是普洱茶的特点。

  任何一个喝过普洱茶的人,包括我也在内,都不敢说自己很懂普洱茶了,你可知缘由何在?因为品饮普洱茶光有嘴上、手上的功夫是不够的,即便有人说他上过茶山、种过茶树、了解制茶工艺,那也只不过是原料资源的掌握,在普洱茶整个资源领域来说是九牛一毛的。

  种过茶树的人不一定懂市场,懂市场的人不一定懂收藏,而普洱茶的价值更多体现于收藏。举例来说88青从10元到2万元一饼,这个价值不是茶厂体现的,也不是销售体现的,而价值的提升是在收藏中体现的。有商家曾对我笑言,如果05年时他就收藏一批茶,这些年什么也不做,反倒是富翁了。

  就茶友而言,普洱茶有存储的价值么?价值仍然体现于自己的爱好,存茶不要盲目、不要跟风,不要喝新茶,多去试验正宗老茶的口感、味道,亲身去体会,如果喜欢这种味道,就存;不喜欢不要勉强。有人说喝普洱茶等的时间太久了,一下等10年谁受得了?可是即便你不去等,时间也终归是要流逝的,为什么不在这一时间为10年后存一饼普洱茶呢?难道10年后感叹,如今没有存茶么?

  普洱茶就是时间的茶品,当你经历过10年、20年、甚至50年,你有了这些时间的经历,才可以说自己了解普洱茶的口感,知道普洱茶转化的价值。甚至,可以从当年新茶中即已判断出20年以后的口感了。这些你如果可以做到,那你必将是经历过这些时间的人。可这样的人太少了,谁又敢说自己懂普洱茶呢?目前大家都在探索,还未有结论。我猜测结论最快应该出现在2015-2020年,今后若干年的格局还会有翻天覆地的变化。

  我个人认为普洱茶的价值体现于收藏,我也希望有更多的收藏者加入普洱茶收藏的行列里来,通过收藏我们可以得到陈香、陈味,陈香与陈味是有别于其他任何一类茶的,这也是普洱茶在众多茶品里得以生存的本源,这种通过时间转化后的口感是普洱茶精髓之所在。

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