据央视报道，2009年考古工作者在曾经创建了西安碑林博物馆的吕氏家族墓的发掘中，发现了距今一千多年前的茶叶，更让大家惊奇的是，这些千年以前的茶叶还是茶叶中少之又少的极品白茶。

种种资料都表明福鼎白茶生产历史悠久，福鼎白茶加工所采用的原料良种是地道的本地原生种，是福鼎先人发现并予以开发，是对我国茶类发展的一大贡献。因此，现代茶叶专家普遍认定，福鼎是白茶的发源地。

三、品质安全好白茶

福鼎市持续加大茶叶质量安全体系建设等基础工作，成立市农产品安全质量检测中心，建立健全市、乡、村三级农残抑控网络，注重在种植、生产、加工、销售、质量等各个环节加强建设和管理，着力打造“生态茶、健康茶、放心茶”。

针对欧美对于茶叶进口实施更加严格的农残控制，通过开辟茶叶生产示范基地，以点带面，全面推广无公害茶园建设，从源头上把好茶叶质量关。截至目前，全市共推广无公害茶园21万亩、建立了面积达3.8万亩的有机茶基地和绿色食品基地，是福建省最早实施，推广有机茶园绿色食品基地建设的县市，也是全省推广面积最大的县市。

为了提高茶农科技种茶的水平，我们每年投入100多万元，分期分批请专家到每个乡镇对茶农进行无公害栽培技术培训。同时，在每个乡镇设立茶叶生产指导站，每个站配备2至4名茶技人员，加强科学管理茶园和安全施肥的指导。

坚持在全市各农资供应点张贴严禁上市的化肥、农药黑名单，加强检查并依法对出售高残农药的经营行为进行打击。在茶青采摘前一周，由政府拨专款设立质监员，对每个茶园随机抽样检查并公布结果，农残不合格的不得采摘，这一系列的措施，进一步守护了福鼎茶叶的品质。2007-2009连续三年送抽检茶叶样品827批次，全部达到无公害茶叶标准要求，农残合格率均达到100%。白茶门户网

积极引导茶叶生产经营企业成立自己的行业组织茶业协会，在政府有关职能部门的指导下，制定茶叶行业标准，对生产技术规程和产品质量作了具体而详尽的规范，大力推行产业清洁化、规范化、标准化生产，并参与国内国际行业标准的起草。目前全市已有3家茶叶生产企业获得世标认证，39家茶叶生产企业获得QS认证，4家龙头企业开展农产品质量安全可追溯制度建设试点工作，福鼎市是全国三个茶叶产品实行质量可追溯制度建设试点县市之一，也是福建省唯一的一个。