评判青茶香味
发布时间 2013-02-24 浏览 22650 次
元/kg的“观音王”水平。这类产品,估计在青 茶总产量中占不到5%,但其经济价值极高,上千上万一千克的茶,都 属于这一类产品。制作优雅细腻的花果香型青茶,条件非常苛刻,要 求鲜叶嫩度合适,且必须是晴天采摘的,制作过程晒青需有“时阴时 阳”的光照,晾青需有微弱的北风,即如“秋高气爽”的天气,这是 必要的条件,当然还须配以精湛的制作技术。

4.花果香型。它与细腻 花果香型相比,香味类型相同,显水蜜桃香,滋味清爽,但人口后缺 乏鲜爽润滑的细腻感,在青茶中属于二类产品,经济价值也较高。这 种茶,大多产于秋茶季节,制作条件与一类的相同,产量大致占青茶 总产量的23%。   

上述四类青茶品质判断方法,从制茶品质角度入手,较易为非产 区和销区人员所掌握,当然要想做到准确地评出青茶品质的优劣,仍 需经过专业训练和长期实践才行。

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