洗茶，但要将沸水放凉至85℃左右后再冲泡，以免沸水温度过高烫熟茶叶。 3．用公道杯泡茶因为没有盖，过滤茶汤时稍慢。4．龙井茶用玻璃器皿冲泡最好，可以看清楚茶在水中被浸润、飘落的美妙过程。 龙井茶讲究喝明前茶，即清明节前采制的茶。茶事链接：关于龙井茶还有一个十八棵御茶树的传说故事流传甚广。传说乾隆皇帝下江南时，来到杭州狮峰山下胡公庙前，观看采茶女采茶，不禁也跟着采起茶来，忽然太监来报说：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆一惊，随手就将手里的茶叶放进了衣袋里匆匆回京。太后没有大病，只是肝火太旺，双眼红肿，见儿子回来，心里高兴，忽闻见阵阵清香，就问是什么这么香啊？乾隆伸手一摸，原来是随手采摘的茶叶，已经干燥了，就用它沏了一杯给太后喝，茶清香扑鼻，太后喝了几口，顿觉双眼舒适，连喝几杯，眼睛的红肿也渐退，简直胜似吃药。乾隆皇帝很高兴，立即下旨，封狮峰山下胡公庙前十八棵茶树为御树，年年采制，专供太后享用。