绿茶绿茶是出现最早、名茶最多、在中国种植面积最大、产量最高的茶类；同时也是茶汤的颜色最浅、最早注重饮用早春茶、最讲究观赏叶底（指泡开后的茶叶）的茶。绿茶离我们的生活最近，历史、文化最悠久。绿茶干茶的形状和颜色绿茶在所有茶类中形状最多，而且优质绿茶茶形都很美，泡开后的叶底最富观赏lt，因此看干茶叶在水中吸收水分，逐渐绽开，还原成饱满的芽叶，在水中起落的过程被称为“观茶舞”，美不胜收。 绿茶当然是绿色的，有的鲜绿，有的嫩绿，有的翠绿，不仅干茶绿，而且茶汤、叶底都是绿的，好绿茶看上去颜色都很润泽（绿润）。

绿茶主要形状条形绿茶：条索形状的绿茶，径山茶和婺源茗眉就是条索形绿茶兰花形绿茶：自然舒展像兰花一样的绿茶，芽叶完整舒展。最有代表性的是太平猴魁 1  2  3  4  5