业15年的朱师傅一直以来都从事着茶叶加工这一行，每天他的工作除了收茶叶，给茶叶估价，他最重要的工作就是指导工人加工茶叶。在现在的茶厂茶叶加工的几道制茶的工序包括有摊晾、杀青、摊凉、揉捻、解块、烘干、包装。朱师傅介绍，摊晾就是把生茶叶撒在地上去水分；摊晾后的生茶叶就可以放入一个260度高温的杀青炉里进一步去掉水分，从杀青炉出来的茶叶要在地上摊凉，那时的茶叶已经没了生茶叶的青绿色但是也渐渐有了茶叶的香味；冷却后的茶叶又要放进揉捻机里揉捻出更浓的茶香；把揉捻成团的茶叶解散就是解块，接下来还要把茶叶放进烘干机，或者用炒锅来炒，炒过后，茶叶就可以包装出厂了，而茶叶经过这一整个过程的制作大概需要8、9个小时不等。 茶叶上市时，昭平的大小茶厂每晚都要这样加工大量的茶叶，通宵就不新鲜了，每天加工十几个小时也是正常的。“今年的茶叶特别好卖，很多外地来的茶叶老板都等在加工厂里要茶叶，我们都来不及加工，还有老板因为要茶叶而打起来的。”朱师傅一边说，一边表达出对今年的春茶市场的看好，记者结束采访他们还在为加工茶叶而忙碌，因为当晚的茶叶早已经被定下来，他们要加把劲按时加工出来。