茶进入普通人生活领域后，果茶待客已经成为习俗。宋代诗人徐积在《谢蒋颖叔》一诗中说："便着青衫迎谢傅，更无茶果荐杯盘。"宋人洪迈在其《夷坚支乙》中也说："焦氏以此候之，倾家出迎，具茶果延泞，经岁常然。"

随着不断演化，"客至点茶，客去设汤"成为中国古代待客之礼。据《南窗纪谈》记载："客至则设茶，客去则设汤，不知起于何时？然上至官府，下至间里，莫之或废……盖客坐既久，恐其语多伤气，故其欲去，则饮之以汤。"

在宋代都城，有着特别的茶俗，就是"支茶--七家茶".北宋东京市民大多有这种侠肝义胆，邻里街坊之间互帮互助，经常以茶为纽带。凡是外地人被欺凌，必挺身而出加以救护，有新街坊乔迁新居，左邻右舍前来送茶汤，问寒嘘暖，极为感人，这在徐兴业的长篇历史小说《金瓯缺》中有极为生动真切的描写。

但这种茶俗绝非小说虚构，而是有史料为依据的。《东京梦华录》记载："或有从外新来邻左居住，则相借措动使，献遗汤茶，指引买卖之类。更有提茶瓶之人，每日邻里，互相支茶，相问动静，凡百吉凶之家，人皆盈门。"

大宋南迁之后，大批中原人逃到杭州一带，互帮互助的风尚得到了传承和发扬，"支茶"风俗演化成"七家茶"风俗。

据《西湖游览志余》记载："立夏之日，人家各烹新茶，配以诸色细果，馈送亲戚比邻，谓之\'七家茶\'."这种分馈邻家茶汤的习俗蕴含了古代淳朴的睦邻之义，据说这种习俗至今仍在苏杭一带民间流行。

宋茶特有的茶俗文化至今影响着近现代人的生活，比如"三茶六礼"婚庆习俗的最终定型，就是在南宋时期。

宋茶文化是一种真正融入了普通人生活的文化，至今我们仍能感触到它的存在。