因此，老枞铁观音的流行被认为释放出铁观音将回归传统口味的积极信号。与此同时，在福建省茶叶学会副会长潘文毅看来，时下所谓的“老枞铁观音”事实上大部分应该还属壮年茶树。据其介绍，“茶树经济学树龄为50至60年，茶树壮年期有15至20年，壮年期茶叶产量高、质量好。”

　　借机延长茶树投产年限

　　“从茶园试验看，在正常的管理水平下，铁观音的经济寿命可以达到30－50年。因此，老茶园只要管理到位、茶树生长正常，采制的茶叶品质不比新枞差，甚至底蕴更足、口感更好！”安溪县德峰茶叶专业合作社理事长王辉荣认为，应该借助老枞铁观音流行的契机，让安溪的老茶园重新焕发生命力。

　　在他看来，茶树快速衰老的原因在于茶农把心思、精力都放在新茶园上，老茶园渐渐地“失宠”，特别是放弃冬季深耕翻土、覆盖新土或植物秸秆、增施有机肥以及喷洒石硫合剂等封园管理措施，导致土壤性能变差，肥力降低，茶树营养不良，生长衰退，“未老先衰”。

　　“当流行风潮开始朝向老枞铁观音时，说明老茶树采摘的茶青制作的茶叶还是能够迎合茶客们挑剔的口感要求的。因此，业界应该积极探索，借机延长茶树的投产年限。”在王辉荣看来，2000年左右开垦的新茶区如今不少已进入“老茶园”之列，如果未能通过采制老枞铁观音来延长投产年限的话，这些老茶树都将被贴上“老龄化”茶树的标签，成为“报废”茶树。

　　□本报记者 吕斯达