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“从消青到拖酸再到正味,从清香到浓香再到陈茶,铁观音的流行口味一直在变。而这一次,流行的风向标朝向了‘老枞铁观音’。”记者从业界了解到,继近年来炒得火热的“新枞铁观音”之后,“老枞铁观音”开始在茶友圈子里受到欢迎。
每一次的口味变迁,对于铁观音茶产业都会带来系列的连锁影响。老枞铁观音的流行,对于整个茶产业而言,又将带来什么样的机遇呢?
茶客开始喜好老枞铁观音
“树龄十年以上,最好是二三十年的老茶树,海拔高,产地好,做出来的茶韵味好。”凌建豪是一名不折不扣的老茶客,喜欢好茶,喜欢尝鲜。铁观音经历的各种流行口味,消青、拖酸、正味,从清香到浓香,从新茶到陈茶,他追随的脚步从来不落人后。而最近,在他的茶友圈子里,老枞铁观音开始流行。
对于为什么要喝老枞,凌建豪有自己的见解。“就像老母鸡炖的汤一样,茶树生长得久,内在物质肯定更加丰富,用传统工艺制作之后,入口的感觉更加饱满。”
记者了解到,在泉州,像凌建豪这样喜爱老枞铁观音的